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みそ蔵音楽祭 2026

今年も開催いたします。

詳細は　こちらをご覧ください。

11/23(月祝) ヤマイチ味噌　木桶蔵

11時：開場 / 11時半：開演

入場無料

木桶蔵でのアコースティックライブです。敬愛する県内外のミュージシャン、地元高校生などが出演します。ぜひお越しください。

「オンラインショップ」　09/09UP

●初めてご注文のお客様へ

・「①クレジット支払い」「②コレクト支払い(代金引換)」のお支払い方法となります。

・「③コンビニ支払い」を選択はできますが、弊社のシステムに履歴がない場合には、一度ご注文をキャンセルさせていただき、再注文とさせていただいております。ご注意ください。

●ご注文に関して、注意事項が記載してありますので、必ずご一読くださいますようお願いいたします。

　　お支払方法・送料・クール便について

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●ご注文をたくさんいただいた場合、商品が欠品となり、発送が遅れる場合があります。その際はメールでご連絡させていただきます。

●ご注文後は自動返信メールにてご連絡いたします。弊社からのメールを受信できるよう設定してください。メールが届かない場合はお手数ですがご連絡ください。

●お電話でのご注文は、平日の9～16時の間にお願いいたします(土日祝：担当者不在のため)。なお、弊社は少人数で営業しておりますため、電話に出られない場合があります。その際は、しばらく時間をおいてから改めてお掛け直しくださいますよう、お願いいたします。

「おすすめ商品」

*「農大生仕込み味噌」と同配合の味噌になります。

【10割糀　赤こし】 500g：酒精無添加生みそ（コシヒカリ米）

原料　：茨城県産コシヒカリ米、茨城県産大豆、赤穂の天塩糀歩合：10割糀塩分　：12％

国産原料を使用し6～10ヶ月熟成した味噌らしい、まろやかな味です。漉し味噌ですので、お味噌汁にした時に溶けが良く扱いやすいと思います。また、大豆と糀の配合比率が「１：１」の同量に配合された「10割糀」ですので、味噌の中では麹の多い甘口タイプに分類されます。

商品名に記載されている「酒精」とは「発酵を抑えるために添加する醸造用アルコール」を指します。こちらの味噌は酒精や、その他の添加物が入っていない「無添加」で、保存のための加熱殺菌等もしておりません。香りが良く、酵母や乳酸菌等が生きている「生みそ」です。

発酵が続いているため、常温で置いておくと膨張し、汁漏れすることがございます。開封後は冷蔵庫にて保管してください。弊社の代表的な味噌です。この機会に是非ご賞味ください。

＜お知らせ＞

10/02：日テレ「ZIP！」で紹介していただきました！

10月2日(金)日本テレビ「ZIP！」にて。紹介していただいた商品は下記5点です。

　・酒精無添加コシヒカリ米みそ(赤こし)

　・ヤマイチ白つぶみそ

　・ヤマイチ赤つぶみそ

　・ねぎみそ

　・みそソフトクリーム

09/17：11月・12月の「みそ造り教室」受付スタート！

11～12月「みそ造り教室」の受付を開始いたしました。メールフォームまたはお電話でお申込みください。

「黒豆みそ」「プラスチック樽」につきましては、仕入価格高騰のため、10月より値上げさせていただきます。ご迷惑をお掛けし申し訳ございませんが、ご理解いただけますようお願い申し上げます。詳細は「みそ造り教室」をご覧ください。

＊『教室参加費』プラスチック樽付＊

●【基本】コシヒカリ米10割糀みそ･麦みそ　5,395円

●甘口15割糀みそ･玄米みそ　5,915円

●甘口20割糀みそ　7,113円

●黒豆みそ　7,738円

＊『教室参加費』容器なし(容器持参の方)＊

●基本ｺｼﾋｶﾘ米10割糀みそ･麦みそ　4,537円

●甘口15割糀みそ･玄米みそ　5,057円

●甘口20割糀みそ　6,255円

●黒豆みそ　6,880円

09/10：日テレ「ヒルナンデス」で紹介していただきました！

9月10日(木)11:55～日本テレビヒルナンデス」にて。紹介していただいた商品は下記5点です。

　・酒精無添加コシヒカリ米みそ＜赤つぶ＞

　・酒精無添加黒豆みそ

　・酒精無添加長期熟成二年みそ

　・みそショコラ

　・味噌らすく

　・みそソフトクリーム

04/13：お電話対応についてのご案内

弊社では、少人数で営業しているため、土日祝日・時間帯によっては、すぐに電話に出られない場合があります。その際は時間を空けてお掛け直しください。ご不便をお掛けいたしますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。

2026/04/03

【牛久編 Part 1】茨城県の魅力を発見したい！一人旅

「黒須の乱」さんのYouTubeチャンネルにて、牛久市内を紹介して頂いております。牛久シャトー、牛久大仏、ヤマイチ味噌、山岡家一号店など。。を紹介して頂いております。

「こうじの予約＆販売日について」
下記のスケジュールで販売いたします。お申し込みフォーム、お電話にて承ります。
糀のご予約＆販売、保存方法等について
予約フォーム（当店に直接ご来店できる方）　「オンラインショップ」
＜米こうじ＞10月08日(木)、16日(金)、23日(金)11月06(金)、13日(金)、27日(金)
＜麦こうじ＞11月13日(金)
＜玄米こうじ＞12月04日(金)

「みそ造り教室 / 日程」　10/21UP
11月11月07日(土)10:00～　基本･15割･20割みそ＜満席＞11月13日(金)13:30～　基本･15割･麦みそ　＜残2席＞電話受付のみ11月14日(土)10:00～　基本･15割･麦みそ　＜残2席＞電話受付のみ11月27日(金)13:30～　基本･15割･黒豆みそ＜残5席＞電話受付のみ11月28日(土)10:00～　基本･15割･黒豆みそ＜残5席＞電話受付のみ
12月12月04日(金)13:30～　基本･15割･玄米みそ＜残14席＞12月05日(土)10:00～　基本･15割･玄米みそ＜満席＞12月11日(金)13:30～　基本･15割･20割みそ＜残6席＞12月12日(土)10:00～　基本･15割･20割みそ＜満席＞

受付終了10月08日(木)13:30～　基本･15割･玄米みそ＜残1席＞電話受付のみ10月16日(金)13:30～　基本･15割･麦みそ　＜残6席＞電話受付のみ10月17日(土)10:00～　基本･15割･麦みそ　＜満席＞受付終了10月24日(土)10:00～　基本･15割･黒豆みそ＜残6席＞受付終了

詳細はこちら
＊お申し込み後のキャンセルはできません。日程・開始時間をご確認ください。＊「みそ造り教室のお申し込み」「こうじのご予約」は、お電話･お申し込みフォーム･直売店でも承ります。＊「みそ造り教室」お申込みフォームはこちら

自宅で簡単「みそキット」
ご自宅でお味噌を仕込みませんか？みそ造り教室と同じ配合で、ご自宅でみそ造りに挑戦しませんか？お子様とご家族でワイワイやるのも楽しいと思います。
「みそキット」は要予約となります。材料の販売日は、みそ造り教室と同日となります。下記リンクをご一読いただき、お気軽にお問い合わせください。
「みそキット」の詳細へ

「切り返し動画」
みそ造り教室に参加された皆さん、桶に貼ってあるラベルを確認して頂き、味噌を観察してみてください。切り返しは、ゆっくりやっても10分で出来ます。参考にして下されば幸いです。Let's 発酵 Life！
・プラスチック桶（黄色い容器）：「味噌たまり」表面に出ていますか？動画を参考に、切り返しを行ってください。
・タッパーウエア社製の容器：蓋を開けて、発酵によるガス抜きをお願いします。