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＜ワークショップ開催します＞
主催：牛久イケてる特産品プロジェクト様
「みそWORK SHOP vol.5」
日時：08/04日(火) 10:30-12:00 ※集合10:15会場：ヤマイチ味噌　茨城県牛久市島田町2713持ち物：エプロン、三角巾or帽子、筆記用具、飲み物参加費：¥1,200　※小学1年生以上はおひとりでもご参加可能
★申込みフォーム★
＜主催者様より＞今回は「2種のお味噌で作る　夏にぴったり、冷たいつけ汁」ヤマイチ味噌のお味噌を使って、冷たいひやむぎに合う“たれづくり” を皆さんと研究するワークショップを開催いたします。今回はお味噌に欠かせない糀について、ヤマイチ味噌代表の坪井さんに教えていただきます。最近腸活に興味ありありなので、みなさんと一緒に学びたいと思います！また、つけ汁ひやむぎをご堪能いただいた後、ヤマイチ味噌で販売している希釈用甘酒（米糀から作られたノンアルコールのもの）を使用した冷んやりスイーツもご用意！
＼つけ汁について／お味噌は『白こし』『赤こし』2種の生味噌をベースに作ります。直売所限定販売の生味噌はそのまま食べてもとても美味しいので、火を通さずに混ぜてできるつけ汁の材料をご用意します。今回もマイレシピカードもお渡しするので、ワークショップで作成をしたつけ汁をご家庭でもお試しいただけると嬉しいです♪
ぜひお気軽にご参加ください！

「未経験OK・週３日～ / パートスタッフ募集中」

詳細は画像をタップしてください。

＜お知らせ＞

06/18：「味噌漬しょうが」値上げのお知らせ

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。弊社におきましては今日まで、経営の合理化を図り、生産コストの抑制に努め、商品価格の維持に努めてまいりました。しかしながら、昨今の仕入れ価格の高騰により、現行の価格体系を維持するのが困難な状況となりました。つきましては、誠に不本意ながら、価格の変更をさせていただくこととなりました。何卒、諸事情をご理解いただき、ご今後とも変わらぬご高配を賜りますようお願い申し上げます。

〇「味噌漬しょうが130g」約10％程度の値上げ〇実施日：令和8年7月より

06/16：「みそ造り教室」「デモ樽」「みそキット」受付終了

6月までの「みそ噌造り教室」「デモ樽」「みそキット」の受付は終了いたしました。次回は10月以降になります。「みそ造り教室」は7～9月まではお休みになりますが、お味噌の原料である①米糀、②大豆(生)、③天塩の販売はしております(要予約)。日程・ご予約はこのページの下の「こうじの予約＆販売日について」よりご確認ください。

04/13：お電話対応についてのご案内

弊社では、少ない人数で営業しているため、土日祝日・時間帯によっては、すぐに電話に出られない場合があります。その際は時間を空けてお掛け直しください。ご不便をお掛けいたしますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。

2026/04/03

【牛久編 Part 1】茨城県の魅力を発見したい！一人旅

「黒須の乱」さんのYouTubeチャンネルにて、牛久市内を紹介して頂いております。牛久シャトー、牛久大仏、ヤマイチ味噌、山岡家一号店など。。を紹介して頂いております。

「オンラインショップ」

↓初めてご注文のお客様：お支払方法についての注意事項が記載してありますので、必ずご一読くださいますようお願いいたします。

お支払方法・送料・クール便について

「オンラインショップへ」

*ご注文後は自動返信メールにてご連絡いたします。弊社からのメールを受信できるよう設定してください。メールが届かない場合はお手数ですがご連絡ください。

*お電話でのご注文は、平日の9～16時の間にお願いいたします。（土日祝：担当者不在のため）

「おすすめ商品」

*「農大生仕込み味噌」と同配合の味噌になります。

【10割糀　赤こし】 500g：酒精無添加生みそ（コシヒカリ米）

原料　：茨城県産コシヒカリ米、茨城県産大豆、赤穂の天塩糀歩合：10割糀塩分　：12％

国産原料を使用し6～10ヶ月熟成した味噌らしい、まろやかな味です。漉し味噌ですので、お味噌汁にした時に溶けが良く扱いやすいと思います。また、大豆と糀の配合比率が「１：１」の同量に配合された「10割糀」ですので、味噌の中では麹の多い甘口タイプに分類されます。

商品名に記載されている「酒精」とは「発酵を抑えるために添加する醸造用アルコール」を指します。こちらの味噌は酒精や、その他の添加物が入っていない「無添加」で、保存のための加熱殺菌等もしておりません。香りが良く、酵母や乳酸菌等が生きている「生みそ」です。

発酵が続いているため、常温で置いておくと膨張し、汁漏れすることがございます。開封後は冷蔵庫にて保管してください。弊社の代表的な味噌です。この機会に是非ご賞味ください。

「こうじの予約＆販売日について」
下記のスケジュールで販売いたします。お申し込みフォーム、お電話にて承ります。
糀のご予約＆販売、保存方法等について
予約フォーム（当店に直接ご来店できる方）　「オンラインショップ」
＜米こうじ＞7/17(金)8/20(木)9月は中旬頃販売します
＜麦こうじ＞次回は10月以降の製造になります
＜玄米こうじ＞次回は10月以降の製造になります

「みそ造り教室 / 日程」
次回は10月以降に開講します。9月頃に日程のご案内をいたします。7～9月はお休みさせていただきます。
詳細はこちら
*お申し込み後のキャンセルはできません。日程・開始時間をご確認ください。
*「みそ造り教室のお申し込み」「こうじのご予約」は、お電話・または下記お申し込みフォームのほか直売店でも承ります。

自宅で簡単「みそキット」
ご自宅でお味噌を仕込みませんか？みそ造り教室と同じ配合で、ご自宅でみそ造りに挑戦しませんか？お子様とご家族でワイワイやるのも楽しいと思います。
「みそキット」は要予約となります。材料の販売日は、みそ造り教室と同日となります。下記リンクをご一読いただき、お気軽にお問い合わせください。
「みそキット」の詳細へ

「切り返し動画」
みそ造り教室に参加された皆さん、桶に貼ってあるラベルを確認して頂き、味噌を観察してみてください。切り返しは、ゆっくりやっても10分で出来ます。参考にして下されば幸いです。Let's 発酵 Life！
・プラスチック桶（黄色い容器）：「味噌たまり」表面に出ていますか？動画を参考に、切り返しを行ってください。
・タッパーウエア社製の容器：蓋を開けて、発酵によるガス抜きをお願いします。