「オンラインショップ」
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「おすすめ商品」
*「農大生仕込み味噌」と同配合の味噌になります。
【10割糀 赤こし】 500g：酒精無添加生みそ（コシヒカリ米）
原料 ：茨城県産コシヒカリ米、茨城県産大豆、赤穂の天塩糀歩合：10割糀塩分 ：12％
国産原料を使用し6～10ヶ月熟成した味噌らしい、まろやかな味です。漉し味噌ですので、お味噌汁にした時に溶けが良く扱いやすいと思います。また、大豆と糀の配合比率が「１：１」の同量に配合された「10割糀」ですので、味噌の中では麹の多い甘口タイプに分類されます。
商品名に記載されている「酒精」とは「発酵を抑えるために添加する醸造用アルコール」を指します。こちらの味噌は酒精や、その他の添加物が入っていない「無添加」で、保存のための加熱殺菌等もしておりません。香りが良く、酵母や乳酸菌等が生きている「生みそ」です。
発酵が続いているため、常温で置いておくと膨張し、汁漏れすることがございます。開封後は冷蔵庫にて保管してください。弊社の代表的な味噌です。この機会に是非ご賞味ください。
＜お知らせ＞
08/24：10月からの「みそ造り教室」受付スタート！
10月から始まる「みそ造り教室」の受付を開始いたしました。メールフォームまたはお電話でお申込みください。
「黒豆みそ」「プラスチック樽」につきましては、仕入価格高騰のため、10月より値上げさせていただきます。ご迷惑をお掛けし申し訳ございませんが、ご理解いただけますようお願い申し上げます。詳細は「みそ造り教室」をご覧ください。
＊『教室参加費』プラスチック樽付＊
【基本】コシヒカリ米10割糀みそ･麦みそ 5,395円
甘口15割糀みそ･玄米みそ 5,915円
甘口20割糀みそ 7,113円
黒豆みそ 7,738円
＊『教室参加費』容器なし(容器持参の方)＊
基本ｺｼﾋｶﾘ米10割糀みそ･麦みそ 4,537円
甘口15割糀みそ･玄米みそ 5,057円
甘口20割糀みそ 6,255円
黒豆みそ 6,880円
08/24：「あま酒(ストレートタイプ)350ml」入荷のお知らせ
「あま酒(ストレートタイプ350ml)」は欠品していましたが、8月24日に入荷となりましたのでお知らせいたします。
07/30：「味噌漬・しょうが」販売終了のお知らせ
「味噌漬・しょうが」は、在庫限りで販売終了とさせていただきます。創業当時より手間暇かけて作り続けてきた味噌漬、長年たくさんのをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。
04/13：お電話対応についてのご案内
弊社では、少ない人数で営業しているため、土日祝日・時間帯によっては、すぐに電話に出られない場合があります。その際は時間を空けてお掛け直しください。ご不便をお掛けいたしますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。
2026/04/03
【牛久編 Part 1】茨城県の魅力を発見したい！一人旅
「黒須の乱」さんのYouTubeチャンネル にて、牛久市内を紹介して頂いております。牛久シャトー、牛久大仏、ヤマイチ味噌、山岡家一号店など。。を紹介して頂いております。
「こうじの予約＆販売日について」
下記のスケジュールで販売いたします。お申し込みフォーム、お電話にて承ります。
糀のご予約＆販売、保存方法等について
予約フォーム （当店に直接ご来店できる方） 「オンラインショップ」
＜米こうじ＞9月18日(金)10月8日(木)、16日(金)、23日(金)
＜麦こうじ＞10月16日(金)
＜玄米こうじ＞10月8日(木)
下記のスケジュールで販売いたします。お申し込みフォーム、お電話にて承ります。
糀のご予約＆販売、保存方法等について
予約フォーム （当店に直接ご来店できる方） 「オンラインショップ」
＜米こうじ＞9月18日(金)10月8日(木)、16日(金)、23日(金)
＜麦こうじ＞10月16日(金)
＜玄米こうじ＞10月8日(木)
「みそ造り教室 / 日程」 8/24UP
10月08日(木)13:30～ 基本･15割･玄米みそ＜残16席＞10月16日(金)13:30～ 基本･15割･麦みそ ＜残16席＞10月17日(土)10:00～ 基本･15割･麦みそ ＜残14席＞10月24日(土)10:00～ 基本･15割･黒豆みそ＜残16席＞
詳細はこちら
＊お申し込み後のキャンセルはできません。日程・開始時間をご確認ください。
＊「みそ造り教室のお申し込み」「こうじのご予約」は、お電話･お申し込みフォーム･直売店でも承ります。＊「みそ造り教室」お申込みフォームはこちら
10月08日(木)13:30～ 基本･15割･玄米みそ＜残16席＞10月16日(金)13:30～ 基本･15割･麦みそ ＜残16席＞10月17日(土)10:00～ 基本･15割･麦みそ ＜残14席＞10月24日(土)10:00～ 基本･15割･黒豆みそ＜残16席＞
詳細はこちら
＊お申し込み後のキャンセルはできません。日程・開始時間をご確認ください。
＊「みそ造り教室のお申し込み」「こうじのご予約」は、お電話･お申し込みフォーム･直売店でも承ります。＊「みそ造り教室」お申込みフォームはこちら
自宅で簡単「みそキット」
ご自宅でお味噌を仕込みませんか？みそ造り教室と同じ配合で、ご自宅でみそ造りに挑戦しませんか？お子様とご家族でワイワイやるのも楽しいと思います。
「みそキット」は要予約となります。材料の販売日は、みそ造り教室と同日となります。下記リンクをご一読いただき、お気軽にお問い合わせください。
「みそキット」の詳細へ
ご自宅でお味噌を仕込みませんか？みそ造り教室と同じ配合で、ご自宅でみそ造りに挑戦しませんか？お子様とご家族でワイワイやるのも楽しいと思います。
「みそキット」は要予約となります。材料の販売日は、みそ造り教室と同日となります。下記リンクをご一読いただき、お気軽にお問い合わせください。
「みそキット」の詳細へ
「切り返し動画」
みそ造り教室に参加された皆さん、桶に貼ってあるラベルを確認して頂き、味噌を観察してみてください。切り返しは、ゆっくりやっても10分で出来ます。参考にして下されば幸いです。Let's 発酵 Life！
・プラスチック桶（黄色い容器）：「味噌たまり」表面に出ていますか？動画を参考に、切り返しを行ってください。
・タッパーウエア社製の容器：蓋を開けて、発酵によるガス抜きをお願いします。
みそ造り教室に参加された皆さん、桶に貼ってあるラベルを確認して頂き、味噌を観察してみてください。切り返しは、ゆっくりやっても10分で出来ます。参考にして下されば幸いです。Let's 発酵 Life！
・プラスチック桶（黄色い容器）：「味噌たまり」表面に出ていますか？動画を参考に、切り返しを行ってください。
・タッパーウエア社製の容器：蓋を開けて、発酵によるガス抜きをお願いします。
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