みそ造り教室

みそ造り教室（予約制）

＜「みそ造り教室」の開講日時＞
〇弊社の仕込日に合わせて、月に５～６回程度開講しています。〇お味噌の種類は、全部で６種類あり、開講日によって３種類のお味噌からお選びいただけます。〇教室の開講日時・お味噌の種類・残りのお席数の確認はこちらよりお願いします。（トップページの「みそ造り教室」）〇開講時期は１０～６月まで、７～９月はお休みになります。

＜お申し込み方法＞
〇お申し込みフォームはこちらより。（お席が少ない場合にはお申込みができませんのでお電話ください。）〇直売店：受付用紙にご記入いただきます。　〇電話： 029-875-0002　受付時間：平日 09:00～16:30　(土日祝は担当者不在となります。)

＜保管・切り返しについて＞
仕込んだお味噌の「保管(切り返し)」は保管できる数に上限があるため、受付できない場合があります。

「みそ造り教室」について

＊仕込み味噌（樽１本）につき、下記条件で承っております。(出来上がり重量は１樽・約５kgです)

★大人１名　　　おひとり様＝１本となります。複数人で仕込むことはできません。

★子ども１名（小学生以下）　　小学５年生以上は、１本を一人で仕込むことができます。

★大人＋子ども２名　　　大人１名＋小学生以下（参加されるお子様は１名に限らせていただきます。１本で３名等の複数での参加はできません。中学生は大人になります。）お席は２席をご用意します。

*お申し込み後のキャンセルはできませんので、日程をよくご確認のうえ、お申し込みください。

・お１人で２本以上お申込みされる場合は、1本はご自身で仕込んでいただき、２本目以降は「デモ樽」としてスタッフが仕込みます。

・教室内への付き添い、見学はご遠慮ください。

・定員は１６名程度となります。

・大豆は、事前に潰した状態で提供させていただきます。（みそ造り教室・みそキット）

・所要時間は、約１時間です。

＜その他＞

・「ご自宅用　手造りみそキット：要予約」、講師が代わりに仕込む「デモ樽：要予約」も受付しております。

・仕込味噌は、材料合計約５㎏で仕込んでいますが、仕込･発酵･切り返しの過程･たまりの有無等で、仕込んだ量よりも減る場合があります。

・税率について…生大豆･糀･塩は税率８％、教室参加費･保管料･煮豆加工･大豆潰し･容器・小物は税率10％となり、複数個ご購入の場合は税率の差額が生じる場合があります。

・午前の部の教室は、前日の仕込みに準備した材料を使用します。保存の都合上「糀」は糀蓋ではなく、小分けした袋入、「煮潰し大豆」は冷却した大豆を使用します。あらかじめご了承ください。

令和7年10月　更新

みそ造り教室の開催時間

午前の部　10:00 午後の部　13:30～

①受付開始は１０分前からになります。開始の１０分前にはお越しください。

②教室に入室前に、レジにて受付・お支払いをお願いします。

③受付が終わりましたら、直売所の外または自家用車でお待ちください。準備ができましたら、教室へご案内いたします。

持ち物

マスク・エプロン・三角巾・手拭き

お申込みについて

ＨＰのお申込みフォームに記載されている「残りのお席の表示」につきましては、リアルタイム更新ではないため、若干タイムラグがあります。満席のお知らせが遅れることがあり、ご希望に添えない場合もございます。あらかじめご了承ください。

予約方法

・お電話・弊社直売所・ネットからお申込みください。

・開講日の１週間前までにご予約ください。

キャンセル・変更について

・お申し込み後のキャンセルはできませんので、日程をよくご確認のうえ、お申し込みください。

・変更は１週間までとなります。

・早めにご予約をされた方は、日程のお間違えがないよう確認をお願いします。

・急用等で参加できない場合は「デモ樽（*詳細は下記）」として講師が代わりに仕込みます。後日ご来店いただき、お受け取りください。

開催期間

１０月～翌６月まで（７～９月はお休み）

「みそ造り教室」　　参加費用(税込み)

【基本】10割糀みそ / 麦みそ

樽付　\5,263 / 持参容器　\4,537

15割糀みそ / 玄米みそ

樽付　\5,783 / 持参容器　\5,057

20割糀みそ / 黒豆みそ

樽付　\6,981 / 持参容器　\6,255

みその種類について
6種類より選べます。「【基本】10割こうじみそ」と「15割こうじみそ」は毎回開講。他の4種類は、1～2ヶ月に1回の開講となります。国産原料を使用した贅沢なお味噌が仕込めます。（詳細は下記参照）
【基本】10割こうじみそ県産原料を使用した一番人気のお味噌、初めての方おススメです。大豆１：糀１の一般的な配合比となります。原料：茨城県産コシヒカリ米、茨城県産大豆、赤穂の天塩

15割こうじみそ大豆１：糀1.5の甘口タイプ。糀が【基本】の1.5倍配合されているため、ほんのり甘くて優しい味。味噌汁嫌いのお子様におススメ。原料：茨城県産コシヒカリ米、茨城県産大豆、赤穂の天塩
20割こうじみそ大豆１：糀２の甘口タイプ。糀の甘みをより感じられるお味噌です。原料：茨城県産コシヒカリ米、茨城県産大豆、赤穂の天塩
麦みそ大麦の麦糀を使用、麦らしい香りの良いお味噌です。大豆１：糀：１（糀歩合は10）原料：国産裸丸麦、茨城県産大豆、赤穂の天塩
黒豆みそ国産黒大豆使用。皮の部分が黒く、ポリフェノールが豊富で、大豆の旨味を感じられます。大豆１：糀１（糀歩合は10割）原料：茨城県産コシヒカリ米、北海道産黒大豆、赤穂の天塩
玄米みそ茨城産コシヒカリ玄米使用。玄米糀の持つ、特有の香りや旨味が特徴的。大豆１：糀１。（糀歩合は10割）原料：茨城県産コシヒカリ玄米、茨城県産大豆、赤穂の天塩

参加費用(税込み)

【基本】10割糀みそ / 麦みそ

樽付　\5,263 / 持参容器　\4,537

15割糀みそ / 玄米みそ

樽付　\5,783 / 持参容器　\5,057

20割糀みそ / 黒豆みそ

樽付　\6,981 / 持参容器　\6,255

容器について
弊社で販売している5㎏用容器は、プラスチック樽のみとなります。以前販売していたタッパーウェアは販売終了となしましたが、お持込みができます。
10㎏用の樽はありませんので、10㎏仕込む場合には5㎏2本となります。
プラスチック容器（上）教室で使用している標準の容器。昔ながらの仕込方法、味噌を仕込んだら、押し蓋と重石を乗せて発酵熟成。たまりが上がってきたら、夏前に切り返しを行います。
タッパーウエア社製容器（下）※販売終了タッパーウェアブランズ・ジャパンが事業撤退のため、販売終了となりました。お持込み可。

・持ち込みの容器について　
・2回目以降の方は、弊社で購入された容器のご持参でお引きいたします。
・サイズ・色等により使用できない場合（透明な容器、味噌の量に対して容器の大きさに余裕がない等）は、弊社の容器をご購入いただきますのでご了承ください。

みそ造り教室の流れ
教室の開催時間　
午前の部　10:00～　/ 　午後の部　13:30～
＊所要時間は約１時間です。
～受付～
①弊社直売所のレジにて受付・お支払いをお願いします。・教室開始の30分前より受付開始。10分前までにお越しください。・受付後、ご案内までは直売所の外かお車でお待ちください。準備ができましたら、教室へご案内いたします。
②教室へ入室・スタッフが席へご案内いたしますので、お名前をお申し付けください。～教室開始～
③味噌に関する説明（約10分）
④味噌を仕込む（約30分）・手順を追いながら、皆さんと一緒に味噌を仕込みます。
⑤保管時の注意事項、切り返し方法（約10分）・仕込み終了後、ご自宅で保管（発酵熟成）していただきます。保管時の注意事項、切り返し方法を説明し終了となります。
～ご自宅での発酵・熟成～
⑥ご自宅で発酵熟成・夏前に「切り返し」を行ってください。
⑦食べ頃になり、塩角が取れたら完成

デモ樽について（要予約）
仕込日当日に、講師がお客様に代わって味噌を仕込みます
「デモ樽」とは？教室の日程が合わない方、味噌の仕込みが大変な方に代わり、仕込日当日に講師がお味噌を仕込みます。容器に詰めた仕込味噌を持ち帰り、ご自宅で発酵熟成、切り返しを行い、塩角が取れたら食べ頃です。
仕込日・容器・価格教室と同じ仕込日・価格・容器で6種類の味噌から選べます。追加料金はかかりません。価格・容器・日程はみそ造り教室と同じです。弊社でご購入の容器ご持参で、660円お引きいたします。仕込日の2日前までにお持ちください。遠方にお住まい等で、事前に容器を持参できない方はご相談ください。
お受け取り仕込日より2週間以内にご来店をお願いします。
ご自宅での管理ご自宅で仕込味噌を発酵熟成（常温で置いておくだけ）、夏前に切り返しを行い、塩角が取れたら食べ頃です。「白みそ」早めに取り出し小分けして冷蔵庫か冷凍庫へ、「赤みそ」容器のまま夏まで熟成させてください。
予約方法仕込日の1週間前までに、お電話･直売所にて。
変更・キャンセルなど・変更は1週間までとなります。・お申込み後のキャンセルは特別な事情を除きできません。日程をご確認のうえ、お申込みください。・早めにご予約をされた方は、日程のお間違いないよう確認をお願いします。・お受け取りは、仕込日より２週間以内にお願いします。・そのまま、お預かりもできます（切り返し込・別途保管料を頂戴いたします）お申込み時にご相談ください。

その他
味噌の保管サービス「みそ造り教室」「デモ樽」で仕込んだ後、味噌を弊社で保管いたします。切り返し後、食べ頃になりましたら、ご連絡いたします。ご希望の方はお申し付けください。
保管料・切り返し込み保管できる数に上限があるため、受付できない場合があります。
原料の予約販売ご自宅でみそ造りをされる方へ、原料の予約販売も行っております。事前にご予約下さい。
団体様へ仕込味噌約5㎏をお一人様１本(大人1名+小学生以下の子供1名で1本も可)、16名様で受付させていただきます。16名様に満たない場合には、一般のお客様を募集させていただきます。教室の開講日･時間は、原則金曜日13：30～または土曜日10：00～となります。弊社の都合により日程が変更になる場合もございます。ご希望日等のご相談は4ヶ月前まで、ご質問等ございましたらお電話にてお問い合わせください。