みそ造り教室

みそ造り教室（予約制）

定員：１６名となります。

教室：１０月～翌６月までの開講です。

詳細や当日の流れにつきましては、下記をご覧ください。

お申し込み方法

〇お申し込みフォーム

〇直売店：受付用紙にご記入いただきます。　

〇電話： 029-875-0002　受付時間：平日 09:00～16:30　(土日祝は担当者不在となります。)

・７～９月までは「みそ造り教室」はお休みです。

・仕込んだお味噌の「保管(切り返し)」は保管できる数に上限があるため、受付できない場合があります。

「みそ造り教室」について

＊仕込み味噌（樽１本）につき、下記条件で承っております。

★大人１名　　　おひとり様＝１本となります。複数人で仕込むことはできません。

★子ども１名（小学生以下）　　小学５年生以上は、１本を一人で仕込むことができます。

★大人＋子ども２名　　　大人１名＋小学生以下（参加されるお子様は１名に限らせていただきます。複数名の参加はできません。）お席は２席をご用意します。

*お申し込み後のキャンセルはできませんので、日程をよくご確認のうえ、お申し込みください。

・お１人で２本以上お申込みされる場合は、1本はご自身で仕込んでいただき、２本目以降は「デモ樽」としてスタッフが仕込みます。

・教室内への付き添い、見学はご遠慮ください。

・定員は１６名程度となります。

・大豆は、事前に潰した状態で提供させていただきます。（みそ造り教室・みそキット）

＜その他＞

・「ご自宅用　手造りみそキット：要予約」、講師が代わりに仕込む「デモ樽：要予約」も受付しております。

・仕込味噌は、材料合計約５㎏で仕込んでいますが、仕込･発酵･切り返しの過程･たまりの有無等で、仕込んだ量よりも減る場合があります。

・税率について…生大豆･糀･塩は税率８％、教室参加費･保管料･煮豆加工･大豆潰し･容器・小物は税率10％となり、複数個ご購入の場合は税率の差額が生じる場合があります。

・午前の部の教室は、前日の仕込みに準備した材料を使用します。保存の都合上「糀」は糀蓋ではなく、小分けした袋入、「煮潰し大豆」は冷却した大豆を使用します。あらかじめご了承ください。

令和7年10月　更新

みそ造り教室の開催時間

午前の部　10:00 午後の部　13:30～

①受付開始は１０分前からになります。開始の１０分前にはお越しください。

②教室に入室前に、レジにて受付・お支払いをお願いします。

③受付が終わりましたら、直売所の外または自家用車でお待ちください。準備ができましたら、教室へご案内いたします。

持ち物

マスク・エプロン・三角巾・手拭き

お申込みについて

ＨＰのお申込みフォームに記載されている「残りのお席の表示」につきましては、リアルタイム更新ではないため、若干タイムラグがあります。満席のお知らせが遅れることがあり、ご希望に添えない場合もございます。あらかじめご了承ください。

予約方法

・お電話・弊社直売所・ネットからお申込みください。

・開講日の１週間前までにご予約ください。

キャンセル・変更について

・お申し込み後のキャンセルはできませんので、日程をよくご確認のうえ、お申し込みください。

・変更は１週間までとなります。

・早めにご予約をされた方は、日程のお間違えがないよう確認をお願いします。

・急用等で参加できない場合は「デモ樽（*詳細は下記）」として講師が代わりに仕込みます。後日ご来店いただき、お受け取りください。

開催期間

１０月～翌６月まで（７～９月はお休み）

「みそ造り教室」参加費(約5㎏・税込)

【基本】１０割みそ

麦みそ

　・プラスチック樽　\5,263

　・持参容器　\4,537

甘口１５割みそ

玄米みそ

　・プラスチック樽　\5,783

　・持参容器　\5,057

甘口２０割みそ

黒豆みそ

　・プラスチック樽　\6,981

　・持参容器　\6,255

みその種類について

6種類より選べます。「【基本】10割糀みそ」と「15割糀みそ」は毎回開講。他の4種類は、1～2ヶ月に1回の開講となります。国産原料を使用した贅沢なお味噌が仕込めます。（詳細は下記参照）

●【基本】コシヒカリ米10割糀みそ

県産原料を使用した一番人気のお味噌、初めての方おススメです。大豆１：糀１の一般的な配合比となります。

原料：茨城県産コシヒカリ米、茨城県産大豆、赤穂の天塩

●甘口15割糀みそ

大豆１：糀1.5の甘口タイプ。糀が【基本】の1.5倍配合されているため、ほんのり甘くて優しい味。味噌汁嫌いのお子様におススメ。

原料：茨城県産コシヒカリ米、茨城県産大豆、赤穂の天塩

●甘口20割糀みそ

大豆１：糀２の甘口タイプ。糀の甘みをより感じられるお味噌です。

原料：茨城県産コシヒカリ米、茨城県産大豆、赤穂の天塩

●麦みそ

大麦の麦糀を使用、麦らしい香りの良いお味噌です。大豆１：糀：１（糀歩合は10）

原料：国産裸丸麦、茨城県産大豆、赤穂の天塩

●黒豆みそ

国産黒大豆使用。皮の部分が黒く、ポリフェノールが豊富で、大豆の旨味を感じられます。大豆１：糀１（糀歩合は10割）

原料：茨城県産コシヒカリ米、北海道産黒大豆、赤穂の天塩

●玄米みそ

茨城産コシヒカリ玄米使用。玄米糀の持つ、特有の香りや旨味が特徴的。大豆１：糀１。（糀歩合は10割）

原料：茨城県産コシヒカリ玄米、茨城県産大豆、赤穂の天塩

容器について

弊社で販売している5㎏用容器は、プラスチック樽のみとなります。以前販売していたタッパーウェアは販売終了となしましたが、お持込みができます。

10㎏用の樽はありませんので、10㎏仕込む場合には5㎏2本となります。

●プラスチック容器（上）

教室で使用している標準の容器。昔ながらの仕込方法、味噌を仕込んだら、押し蓋と重石を乗せて発酵熟成。たまりが上がってきたら、夏前に切り返しを行います。

●タッパーウエア社製容器（下）※販売終了

タッパーウェアブランズ・ジャパンが事業撤退のため、販売終了となりました。お持込み可。

・持ち込みの容器について　

・2回目以降の方は、弊社で購入された容器のご持参で726円お引きいたします。

・サイズ・色等により使用できない場合（透明な容器、味噌の量に対して容器の大きさに余裕がない等）は、弊社の容器をご購入いただきますのでご了承ください。

みそ造り教室の流れ

教室の開催時間　

午前の部　10:00～　/ 　午後の部　13:30～

＊開始から終了まで約60分。

～受付～

①弊社直売所のレジにて受付・お支払いをお願いします。

・教室開始の30分前より受付開始。10分前までにお越しください。

・受付後、ご案内までは直売所の外かお車でお待ちください。準備ができましたら、教室へご案内いたします。

②教室へ入室

・スタッフが席へご案内いたしますので、お名前をお申し付けください。

～教室開始～

③味噌に関する説明（約10分）

④味噌を仕込む（約30分）

・大豆は事前に潰したものを使用します。

⑤保管時の注意事項、切り返し方法（約10分）

・保管時の注意事項、切り返し方法を説明し終了となります。

・教室の所要時間は約1時間です。

～ご自宅での発酵・熟成～

⑥ご自宅で発酵熟成

・夏前に「切り返し」を行ってください。

⑦食べ頃になり、塩角が取れたら完成

・熟成短めの「白みそ」は小分けして冷蔵庫か冷凍庫へ、しっかり熟成「赤みそ」は容器のまま、常温で熟成させてください。

デモ樽について（要予約）

仕込日当日に、講師がお客様に代わって味噌を仕込みます

「デモ樽」とは？

教室の日程が合わない方、味噌の仕込みが大変な方に代わり、仕込日当日に講師がお味噌を仕込みます。容器に詰めた仕込味噌を持ち帰り、ご自宅で発酵熟成、切り返しを行い、塩角が取れたら食べ頃です。

仕込日・容器・価格

教室と同じ仕込日・価格・容器で6種類の味噌から選べます。追加料金はかかりません。価格・容器・日程はみそ造り教室と同じです。弊社でご購入の容器ご持参で、660円お引きいたします。仕込日の2日前までにお持ちください。遠方にお住まい等で、事前に容器を持参できない方はご相談ください。

お受け取り

仕込日より2週間以内にご来店をお願いします。

ご自宅での管理

ご自宅で仕込味噌を発酵熟成（常温で置いておくだけ）、夏前に切り返しを行い、塩角が取れたら食べ頃です。「白みそ」早めに取り出し小分けして冷蔵庫か冷凍庫へ、「赤みそ」容器のまま夏まで熟成させてください。

予約方法

仕込日の1週間前までに、お電話･直売所にて。

変更・キャンセルなど

・変更は1週間までとなります。

・お申込み後のキャンセルは特別な事情を除きできません。日程をご確認のうえ、お申込みください。

・早めにご予約をされた方は、日程のお間違いないよう確認をお願いします。

・お受け取りは、仕込日より２週間以内にお願いします。

・そのまま、お預かりもできます（切り返し込・保管料931円）。お申込み時にご相談ください。

その他

味噌の保管サービス

・「みそ造り教室」「デモ樽」で仕込んだ後、味噌を弊社で保管いたします。切り返し後、食べ頃になりましたら、ご連絡いたします。ご希望の方はお申し付けください。

・保管料・切り返し込み　※保管できる数に上限があるため、受付できない場合があります。

原料の予約販売

ご自宅でみそ造りをされる方へ、原料の予約販売も行っております。事前にご予約下さい。

団体様へ

仕込味噌約5㎏をお一人様１本(大人1名+小学生以下の子供1名で1本も可)、16名様で受付させていただきます。16名様に満たない場合には、一般のお客様を募集させていただきます。教室の開講日･時間は、原則金曜日13：30～または土曜日10：00～となります。弊社の都合により日程が変更になる場合もございます。ご希望日等のご相談は4ヶ月前まで、ご質問等ございましたらお電話にてお問い合わせください。